2019年8月17日放送【満天青空レストラン】では、いま健康志向の高い人の間で話題になっている「亜麻仁油」が特集されました。
番組で紹介された亜麻仁油の健康効果と購入先、賢い料理の使い方をまとめました。参考にどうぞ。
目次
【満天青空レストラン】亜麻仁油（あまにあぶら）とは？
いま話題の亜麻仁油とはアマ科の「亜麻（あま）」の種から採取される油のことです。色は透き通ったきれいな黄金色をしています。
亜麻仁油の歴史は古く、世界最古の健康食品と呼ばれており、日本では江戸時代に薬用として伝わったようです。ちなみに記事の素材であるリネンも、亜麻から作られています。
【満天青空レストラン】は北海道石狩郡当別町の亜麻仁油を使って料理をしていました。
亜麻仁油（アマニ油）の作り方
【満天青空レストラン】では、亜麻仁油の作り方も紹介されていました。
亜麻から取り出した種を低温圧搾機にいれて圧力をかけ、油を抽出します。その後、ろ過装置で不純物をとりのぞけば、黄金色に輝く、亜麻仁油の完成です。搾りたての亜麻仁油にはナッツ感があるようです。
亜麻仁油（アマニ油）の健康効果は？
亜麻仁油の健康効果について、ウィキペディアにはこのような説明があります。
亜麻の種子を圧搾、又はこれをつぶして溶媒で抽出することで得られる。代表的なω-3脂肪酸であるα-リノレン酸をはじめとする不飽和脂肪酸に富み、栄養サプリメントとしても販売されている。
特筆すべきは、オメガ3脂肪酸であるαリノレン酸が豊富にふくまれているというポイントです。αリノレン酸は必須脂肪酸で、体内で作られないので、食事から摂らなかればいけません。
必須脂肪酸のαリノレン酸には、血中中性脂肪を下げる、血栓防止、高血圧予防の作用があるといわれていますので、亜麻仁油を効率よく摂取すれば、高い健康効果を期待できますね。
【満天青空レストラン】に登場した亜麻仁油（アマニ油）の購入先は？
いま亜麻仁油は、健康に気を使う人たちの間で大人気。２０１８年、国内の販売数は過去最高でした。
【満天青空レストラン】では、北海道の国産亜麻仁油が特集。紹介されたのは【亜麻の里（公式サイト）/（公式ブログ）】の亜麻仁油です。
購入は日テレポシュレ【満天青空レストラン】からできます。楽天で購入したい方は下記のリンクからどうぞ。
ほかにも、いま健康志向が高い人の間で人気なのは亜麻仁油のサプリです。
サプリならば１日数粒を水かお湯で飲むだけ。かんたんですね。サプリでもおすすめなのは国産です。北海道で農薬を使わずに栽培されたアマの種子を使っているので安心です。
保存、持ち運びがかんたんで、公式サイトによると予約が殺到しているようです。おはやめにどうぞ。
亜麻仁油（アマニ油）の料理の使い方
亜麻仁油に含まれるαリノレン酸には高い健康効果が期待できます。
ただし、αリノレン酸は熱に弱く酸化しやすいという特徴もあります。ですから、加熱して使うのではなく、サラダやマリネなど、亜麻仁油をそのまま生で使うのがおすすめ。
朝・昼・晩いつでも良いので、毎日小さじ1杯程度を目安に生のまま摂取すればOKです。
【満天青空レストラン】での調理法
【満天青空レストラン】では、亜麻仁油を加熱せずに使える、美味しい料理が紹介されました。亜麻仁油だけでなく、種も使っていました。
「トマトとモッツァレラのカプレーゼ」、「イタリアンおにぎり」、「海鮮餃子」、「くるみのプリン」「ジンギスカン」の５品。詳しいレシピは【満天青空レストラン】の公式レシピブログをごらんください。
ポイントは亜麻仁油をとにかく加熱しないということ！最後にサッとかけたり、タレに使ったりするといいようですね。
感想とまとめ
亜麻仁油はとにかく必須脂肪酸であるαリノレン酸に注目です。これを効率的に摂取すれば、健康的な生活ができますね。
繰り返しになりますが、注意点は熱に弱いということ。必ず生で食べるか、サプリで摂取するようにしましょう。
